Rendiamo facile l'analisi enologica

Questo settore richiede metodi analitici rigorosi per l'intero processo di fermentazione.

I test includono parametri relativi all'igiene, alla qualità e all'etichettatura, tra questi:

- Zuccheri (glucosio, fruttosio, saccarosio)

- Acidi organici (lattico, malico, acetico, tartarico, gluconico, citrico ecc.)

-       APA. ammoniaca e azoto a-amminico

- Solfiti (liberi e totali)

- Polifenoli, antociani, catechine 

- Ioni (calcio, rame, ferro, potassio, ecc.)

- Allergeni (caseina, ovoalbumina e lisozima) e istamina

- Ocratossina A